Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane

I consigli dello Chef

Parmigiana di Melanzane E’ la regina dei piatti unici, la consolatrice di umori avviliti: la Parmigiana di melanzane. Un piatto condiviso e conteso da nord a sud e che trae le sue origini ai tempi dei nostri avi! Vi siete mai chiesti perché si chiami così questo...
Carpaccio di manzo all’Aglianico barricato

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I consigli dello Chef

Carpaccio di manzo all’Aglianico barricato È senz’altro un protagonista della cucina moderna, e per palati molto esigenti, il carpaccio e nello specifico il carpaccio di manzo marinato, piatto semplice e leggero, ma estremamente saporito, che deve il nome...
Bistecca alla Fiorentina

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I consigli dello Chef

Bistecca alla Fiorentina La bistecca con filetto, il controfiletto ed il celebre osso a “T” identifica la classica Fiorentina. Si ricava dalla lombata del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale o delle razze pregiate italiane da carne, ad...